现在的碳酸温泉水中就含有-成份的碳-钠而倍受-;它也叫苏打、重曹、食粉、法碱、焙碱，是一种味道尝起来咸咸的碱性白-末状物质，分为-、食用、工业用三种。小苏打，是过多的一种药剂，也可以用来清洗假牙。食用小苏打，是发酵粉的一种主要原料。
苏打是soda的音译，化学式为na2co3。工业上用途很广，可以作为-剂和制酸剂；食品工业，可用作焙粉和清凉性饮料的原料；在塑料和橡胶工业方面，可用作发泡剂；在消防上可用作灭火剂，此外还可应用在鞣革、染整、农业浸种等。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠na2co3·h2ona2co3·7h2o和十水碳酸钠na2co3·10h2o三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
小苏打又称碳-钠为白色结晶粉末，能溶于水。是一种弱碱，内服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加碱贮备，并有一定祛痰作用，兽医-上主要用于胃肠卡他性、和-、大面积及中和胃酸和碱化尿液等。在畜禽饲料中添加小苏打，可有效地提高畜禽对饲料的-力，加速对营养物质的利用和-的排泄，提高畜禽的增重速度；可使畜禽机体的抵抗力和力始终保持佳状态，提高畜禽的抗应激能力，对预防畜禽-，-其健康生长具有积极的作用。
碳-钠受热能做食品膨松剂的原因是：受热后分解出-气体，使馒头产生蜂窝。
碳-钠在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去-，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和-，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
碳-钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和-气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳-钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
扩展：
碳-钠气固相碳化法将碳酸钠置于反应床上，并用水拌好，由下部吸入-，碳化后经干燥、粉碎，即得成品。
在食品加工中，它是一种应用的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中-的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
碳-钠化水之后成酸性还是碱性？
碳-钠在水溶液中完全电离，得到钠离子和碳-根离子
由于碳-根离子会发生水解反应即 ( hco3-) h2o=h2co3 (oh-)(可逆
故因为有氢氧根生成，所以溶液成碱性。
他之所以没有电解出氢离子，是因为碳-根是弱酸酸根，无法完全电离，且水解程度大于电离程度所以氢氧根浓度大于氢离子
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